Brisures d'amandes torréfiées

Par Chef pâtissier

Une recette qui vous permettra de donner plus de saveurs à vos amandes avant de les incorporer dans vos recettes de desserts !

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Faites-y torréfier les amandes pendant 10 min, puis mixez à l'aide d'un robot-coupe jusqu'à obtenir des petits grains.

Cette recette est issue du livre "Fruits" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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