Brisures d'amandes torréfiées

Cédric Grolet
Par Chef pâtissier

Bases FruitFacile

Une recette qui vous permettra de donner plus de saveurs à vos amandes avant de les incorporer dans vos recettes de desserts !

22
Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Faites-y torréfier les amandes pendant 10 min, puis mixez à l'aide d'un robot-coupe jusqu'à obtenir des petits grains.

Cette recette est issue du livre "Fruits" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

L'Académie vous recommande

Recette offerte !
Recette de crème d'amande par Alain DucassePlay
Crème d'amande
Star 648
Alain Ducasse
Par chef
Premium
Recette de blanc-manger par Julie Andrieu
Le blanc-manger de Jeanne
Star 297
Julie Andrieu
Par Auteure
Premium
Crème chantilly amandePictures
Crème chantilly amande
Star 69
Christophe Michalak
Par chef
Premium
recette du paris brest de yann couvreur
Paris-brest de printemps
Star 38
Yann Couvreur
Par et 1 autre chef
Yann Couvreur
Par Chef
François Blanc
Par Journaliste
Pâte sablée à l'amande par Alain DucassePlay
Pâte sablée à l'amande
Star 391
Alain Ducasse
Par chef
Recette d'amandes effilées caramélisées par Freddy Monier
Amandes effilées caramélisées
Star 37
Freddy Monier
Par
Recette de gaspacho andalou par Académie du GoûtPlay
Gaspacho blanc andalou
Star 410
Académie du Goût
Par La rédaction
Gâteau voyageur de Mercotte
Le voyageur de Mercotte
Star 182
Mercotte
Par Blogueur fondateur

Les autres recettes de Cédric Grolet

Premium
Recette d'éclairs avocat-coco par Cédric Grolet
Éclairs avocat-coco
Star 38
Cédric Grolet
Par Chef pâtissier
Premium
Recette de tourte banane par Cédric Grolet
Tourte banane
Star 104
Cédric Grolet
Par Chef pâtissier
Premium
Recette de tarte soufflée banane-verveine citronnelle par Cédric Grolet
Tarte soufflée banane-verveine citronnelle
Star 190
Cédric Grolet
Par Chef pâtissier
Premium
Recette de Tartelettes 100 % passion par Cédric Grolet
Tartelettes 100 % passion
Star 93
Cédric Grolet
Par Chef pâtissier