Ingrédients (6 personnes)
- 500 g de pommes de terre farineuses
- 100 g de farine ou de Maïzena®
- 1/2 c. à c. de levure chimique
- Sel
- 200 ml de lait ribot (lait fermenté)
- Beurre
- Sirop d'érable
- 1 pincée de sucre
Préparation
Dans une casserole, mettez la moitié des pommes de terre non pelées et recouvrez-les d'eau. Faites-les cuire. Pelez-les à chaud et écrasez-les en purée. Mettez cette purée dans un saladier.
Pelez le reste des pommes de terre et râpez-les à la grille fine. Mettez-les dans le saladier avec la farine tamisée et la levure. Ajoutez une pincée de sel puis incorporez le lait et le sucre.
Cette recette est issue du livre "Julie cuisine le monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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