Grand classique de la pâtisserie sicilienne, héritage de la cuisine médiévale. On trouvait alors des recettes de blanc-manger en Italie, en Catalogne, en France, en Angleterre et ailleurs. Ils se présentaient sous des formes et dans des compositions différentes, mais ils avaient la caractéristique commune de la blancheur, symbole de pureté. Au fil des siècles, le blanc-manger va disparaître de nombreuses traditions gastronomiques à l’exception de quelques lieux comme la Sicile où on le sert encore comme dessert. Voici notre interprétation.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
