Tempura de crevettes
Nouvelle recette
Premium
161
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la tempura

Décortiquer les crevettes en laissant la queue intacte. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs et le sel. Ajouter l’œuf puis verser l'eau progressivement, tout en remuant à l'aide d'un fouet. L'appareil doit être bien fluide.

Étape 2 : Cuisson et dressage

Faire chauffer l'huile dans une friteuse. Tremper les crevettes dans la pâte, en les tenant par la queue. Les plonger ensuite délicatement dans l'huile de friture. Laisser cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Égoutter à l'aide d'une écumoire et déposer sur du papier absorbant avant de servir chaud, avec une sauce aigre-douce.

Cette recette est réservée aux abonnés premium

VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%

La cuisine des chefs, enfin accessible !

  • 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
  • 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
  • Des nouveautés disponibles chaque semaine
L’abonnement comprend aussi
  • Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
  • Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
  • Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
  • Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
  • Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE PROFITE DE -20 %

L'Académie vous recommande

Alain Ducasse
Par et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef