Ail confit
Par
Grégory Marchand
Chef
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Ingrédients
- 1 tête d’ail
- 250 ml d’huile d’olive
Préparation
Épluchez les gousses d’ail, déposez-les dans une casserole puis recouvrez d’huile d’olive. Faites chauffer doucement et laissez confire pendant 3 h sur feu très doux. L’ail doit être tendre mais garder sa forme. Attention à ne pas le colorer. Vous pouvez utiliser l’ail et l’huile.
Cette recette est issue du livre "Frenchie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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