Faire fondre, tout d'abord, le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Bien mélanger le chocolat puis l'étaler finement sur une plaque et l'entreposer quelques minutes au congélateur. L'autre solution est d'étaler le chocolat sur une plaque qui a été préalablement refroidie au congélateur. Une fois le chocolat durci, réaliser les copeaux en raclant la surface à l'aide d'une spatule plate ou avec la pointe d'un couteau assez souple.