Depuis mai 2013, Emmanuel Ryon, l’un des pâtissiers les plus talentueux de sa génération, crée les desserts figurants sur la carte des trois restaurants,…
3 juillet 2014
Les actualités de l'Académie du Goût
Depuis mars 2014, Thierry Marx est devenu le nouveau président de l’Ordre international des Disciples d’Auguste Escoffier. Derrière cette « association…
3 juillet 2014
Attention, éditions limitées ! Pierre Hermé célèbre l’été avec un cocktail et un thé glacé à déguster au Royal Monceau, une ligne de macarons aux parfums…
2 juillet 2014
Entre la surpêche - un désastre écologique au niveau des réserves halieutiques -, le risque d’intoxication au mercure et le flou autour de la composition…
1 juillet 2014
Le 26 juin dernier, France 5 diffusait en première partie de soirée « Cuisine sauvage », une émission culinaire d’un nouveau genre mettant en scène, loin…
30 juin 2014
Manger chez Anne-Sophie Pic pour moins de 15 euros ? Direction le Daily Pic à Valence. Une adresse imaginée par la chef avec un leitmotiv : « une cantine…
27 juin 2014
Si sur un plan botanique la rhubarbe est un légume, ses usages culinaires la classent naturellement dans la catégorie des fruits. Une aubaine qui nous…
26 juin 2014
Lyonnaise d’adoption, cette brésilienne de 36 ans a gravi les échelons avec passion et conviction. De commis dans un restaurant français à Rio à chef…
25 juin 2014
Quand deux grands noms de la gastronomie française imaginent un concept autour du chou, l’une des pâtisseries françaises les plus emblématiques et délicates,…
23 juin 2014
Le mois dernier, Le Robert a présenté la version 2015 de son dictionnaire. Découvrez Alain Passard, Anne-Sophie Pic, et Pierre Gagnaire, trois chefs triplement…
19 juin 2014
En avril 2014, le jeune chef expérimenté et voyageur William Pradeleix réalisait son rêve en ouvrant Will, un restaurant à l’élégance épurée où s’épanouit…
18 juin 2014
Le clafoutis, dessert originaire du Limousin, est un gâteau qui éveille en nous de doux souvenirs d’enfance. Traditionnellement réalisé avec des griottes,…
18 juin 2014
L'été offre une multitude de fruits tous aussi savoureux les uns les autres : nectarines, abricots, fraises, mirabelles, pêches jaunes et blanches composent…
17 juin 2014
Tantôt considéré comme boisson rafraîchissante, tantôt comme soupe froide, le gaspacho est très apprécié au plus fort de l’été. Si l’Andalousie est connue…
16 juin 2014
Les Francos Gourmandes sont parrainées cette année par le chef Yves Camdeborde. Au programme de ce festival musical et gastronomique, des dégustations,…
13 juin 2014
Pour changer des reportages qui n’abordent que les stéréotypes du Brésil, entre samba, favelas et caïpirinha, l’Académie du Goût vous propose de faire…
5 juin 2014
Le Paris-Brest fut créé en 1891 par un pâtissier de la banlieue parisienne. C’est en voyant passer la course cycliste qui se déroulait entre les deux…
5 juin 2014
Depuis le 15 mai et jusqu'au 12 juillet, les gares de Lyon, de l'Est et Saint-Lazare à Paris et la gare Saint-Charles de Marseille accueillent des camions…
4 juin 2014
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