Recette de Vin de sureau par Romain Meder

Vin de sureau

Par Romain Meder et 2 autres chefs

Par Romain Meder

Par Alain Ducasse chef

Par Angèle Ferreux-Maeght Chef

Premium

Préparation 10 mn

Bases Recette rapideFacileRecette pas chère

Une préparation à conserver pour utiliser dans différentes recettes.

NB : Ce vin nécessite un temps de repos d'au moins 9 mois.

Le mot du chef :

Plus long est le temps de repos, meilleur est le vin.

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Ingrédients (6 personnes)

500 g de sucre non raffiné
200 g de fleurs de sureau
1,5 l de vin blanc au choix
4 l d’eau
50 cl d’eau-de-vie

Préparation

Dans un cul-de-poule, mélangez tous les ingrédients, puis filmez et réservez à température ambiante, dans un bocal hermétique, dans l’idéal 3 mois.

Filtrez et conservez toujours à température ambiante au minimum 6 mois avant consommation.

Cette recette est issue du livre "FÊTES VÉGÉTALES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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