
Une préparation à conserver pour utiliser dans différentes recettes.
NB : Ce vin nécessite un temps de repos d'au moins 9 mois.
Le mot du chef :
Plus long est le temps de repos, meilleur est le vin.
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Ingrédients
(6 personnes)
- 500 g de sucre non raffiné
- 200 g de fleurs de sureau
- 1,5 l de vin blanc au choix
- 4 l d’eau
- 50 cl d’eau-de-vie
Préparation
Dans un cul-de-poule, mélangez tous les ingrédients, puis filmez et réservez à température ambiante, dans un bocal hermétique, dans l’idéal 3 mois.
Filtrez et conservez toujours à température ambiante au minimum 6 mois avant consommation.
Cette recette est issue du livre "FÊTES VÉGÉTALES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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