Tarte aux pommes croustillante et raisins noirs
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Crédits : Hérvé Amiard
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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Mélangez la farine et le beurre à la spatule. Ajoutez le jaune d'œuf et le sel délayé dans 2,5 cl d'eau. Travaillez la pâte rapidement, roulez-la en boule et laissez-la reposer 1 h au réfrigérateur.

Réunissez dans un saladier la farine et le beurre en morceaux, mélangez à la spatule.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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