Ingrédients (16 pièces)
- 100 g de bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest
- 4 tranches de pain d'épices
- 1 mangue mûre à point
Préparation
Couper le pain d'épices en cubes. Les déposer sur une plaque, et les faire toaster sous le grill du four pendant 3 minutes pour les assécher.
Réduire en poudre le pain d'épices à l'aide d'un robot.
Couper le bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest en cubes réguliers et les rouler entre les mains pour en faire des billes.
Rouler les billes de foie gras dans la poudre de pain d'épices.
Peler la mangue et la trancher en fines lamelles. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
Enfiler des morceaux de mangues et les billes de foie gras sur des piques en bois. Servir sans attendre.
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