Recette de Soupe froide de carotte, coriandre & citron par Académie Du Goût

Épluchez les carottes et l’oignon, puis coupez-les en dés. Effeuillez la coriandre et épluchez l’ail. Pressez le citron pour en extraire le jus et réservez-le.

Faites chauffer un faitout à feu moyen et ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes. Faites revenir le tout pendant 5 min, puis ajoutez l’eau et laissez cuire 20 min à feu moyen.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Carottes Vichy

Carottes au cumin

Cake salé aux carottes, à la coriandre et au cumin

Carottes râpées au citron et aux raisins secs

Croquettes de carottes et pommes de terre

Carrot cake aux épices

Jus multivitaminé

Carrot cake façon gâteau invisible

Charlotte chocolat blanc et spéculoos

Roulés de volaille au jambon sec

Timbales de pommes de terre au fromage

Mousseline de petits pois et chips de jambon de Savoie

Soupe froide de carotte, coriandre & citron