Sauce chocolat
Christophe Adam
Par Christophe Adam Chef
Premium

Pour 650 g de sauce

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Ingrédients (1 portion)

Préparation

Hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier. Faites bouillir le lait avec le bouquet de menthe. Passez le lait au chinois après l'ébullition au dessus du chocolat haché, puis mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien brillante.

Cette recette est issue du livre "PUISSANCE 10" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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