Des fraises en sirop, parfumées au citron et à la rose, à déguster en tant que tel ou à incorporer dans d'autres recettes.
- 1 kg de fraises gariguettes
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de jus de citron
- 8 gouttes d’essence de rose
Préparation
Lavez et équeutez les fraises. Dans un cul-de-poule, mélangez les fraises avec le sucre et le jus de citron. Filmez hermétiquement et faites cuire le tout au bain-marie pendant 30 min. Débarrassez, ajoutez l’essence de rose et réservez au réfrigérateur.
Dégustez chaud, froid ou glacé.
Cette recette est issue du livre "PUISSANCE 10" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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