Sablé à la vanille, mélange de fraises et de figues, jus de sangria

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients (20 personnes)

Sorbet

Jus de sangria

Confection des sablés

  • 1 kg de pâte sucrée

Préparation

Étape 1 : Sorbet

Le jus de figue et de fraise doit être préparé 24 heures avant son utilisation pour le sorbet.

Pour le préparer, couper les figues et les fraises en morceaux et les faire macérer avec le sucre pendant 24 heures.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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