Macérer

Macérer

Lexique culinaire

Faire tremper dans un liquide des fruits frais, confits ou secs pour une durée plus ou moins longue afin que ce liquide les imprègne de sa saveur.

Les recettes

Premium
Tian d’orange et marmelade de clémentine sauvage par Alain Ducasse
Tian d’orange et marmelade de clémentine sauvage
Star 126
Par chef
Premium
Tourtière landaise, glace à l’armagnac par Alain Ducasse
Tourtière landaise, glace à l’Armagnac
Star 24
Par chef
Premium
Brioche toastée, cloutée de pépites de chocolat noir par Alain Ducasse
Brioche toastée, cloutée de pépites de chocolat noir, marmelades aux trois agrumes
Star 30
Par chef
Premium
Cake thé-citron par Alain Ducasse
Cake thé-citron
Star 41
Par chef
Recette offerte !
recette de Confiture de rhubarbe
Confiture de rhubarbe
Star 116
Par La rédaction
Recette offerte !
Recette de dinde de Noël farcie par Alain Ducasse Play
Dinde de Noël farcie aux abricots et raisins secs
Star 218
Par chef
Premium
Colombo de porc antillais par Alain Dycasse Play
Colombo de porc antillais
Star 329
Par et 1 autre chef
Par chef
Par
Recette offerte !
Recette d'ambassadeur meringué par Alain Ducasse
Ambassadeur meringué
Star 65
Par et 1 autre chef
Par chef
Par Chef

Abonnement premium

Accédez aux meilleures recettes des chefs à partir de 1€

Découvrez les 5 000 meilleures recettes de la gastronomie française

Apprenez les secrets des plus grands chefs

Progressez en reproduisant les gestes des cuisiniers avec nos 2 000 vidéos

S'abonner à partir de 1€
Sans engagement