Pâte à pâtes fraîches (fettucine, taglierini, papardelle, etc.)

Par chef
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Des œufs et de la farine : deux ingrédients qui feront de vous l'as de la pasta artisanale et aussi bonne qu'en Italie !

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Ingrédients

Préparation

Dans un cul-de-poule, rassembler la farine et seize jaunes à peine battus.

Travailler d’abord la pâte du bout des doigts, ensuite avec la main.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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