Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
- 2 l de moules de bouchots
- 1 échalote
- 1/2 oignon paille
- 50 g de beurre fermier
- 10 cl de vin blanc sec du Val de Loire
- 1 branche de thym
- 1/2 feuille de laurier
- 3 queues de persil
- 4 cl de crème épaisse
- mignonnette de poivre du Sarawak
Préparation
Gratter les moules et retirer le pied. Les laver soigneusement à grande eau. Jeter les moules qui sont restées ouvertes. Égoutter les moules dans une passoire.
Éplucher et ciseler finement l’échalote et l’oignon paille. Lier en bouquet le thym, le laurier et le persil.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef