Lait de noisette au chocolat et sa nougatine

Nouvelle recette
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Gourmande et fondante alliance entre la finesse du chocolat et le croustillant des noisettes savoureuses.

Le mot du chef :

Si votre blender est équipé d'une fonction "Ice crush", utilisez-la pour broyer les glaçons plus facilement.

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Préparation

Faites bouillir le lait avec les noisettes en poudre. Éteignez le feu et laissez infuser jusqu’à refroidissement. Filtrez et réservez.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Versez dans le bol du blender le chocolat fondu, la moitié du lait noisette et les 2 boules de glace vanille, puis mixez à vitesse moyenne. Ajoutez le reste de lait et passez à la vitesse maximale. Réservez le mélange et rincez le bol du blender.

Cette recette est issue du livre "Blender cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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