Huile de verveine
Par
Christophe Bacquié
Chef
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Ingrédients
- 100 g d'huile d'olive
- 100 g d'huile de pépins de raisin
- 40 g de feuilles de verveine bien fraîche
Préparation
Mettez les huiles et la verveine dans un blinder, et mixez fortement jusqu'à atteindre une température de 40°C.
Filtrez l'huile à travers une passette très fine.
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Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Bacquié" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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