Huile de rocouyer
Par
Anne-Solenne Hatte
Cheffe
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Ingrédients
- 10 g de graines de rocouyer
- 10 g d’huile de tournesol
Préparation
— Mettez 10 g d’huile de tournesol dans une petite casserole à feu doux, et ajoutez les graines de rocouyer. Remuez régulièrement pendant 5 à 10 min. Lorsque l’huile commence à bouillir et qu’elle prend une coloration rouge, filtrez-la et réservez-la.
Cette recette est issue du livre "LA CUISINE DE BÀ" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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