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Huile de rocouyer

Huile de rocouyer
Anne-Solenne Hatte
Par Chef
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Ingrédients

Préparation

— Mettez 10 g d’huile de tournesol dans une petite casserole à feu doux, et ajoutez les graines de rocouyer. Remuez régulièrement pendant 5 à 10 min. Lorsque l’huile commence à bouillir et qu’elle prend une coloration rouge, filtrez-la et réservez-la.

Cette recette est issue du livre "LA CUISINE DE BÀ" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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