Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 personnes)
- 20 macaroni zitone
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème double
- 30 g de parmesan râpé
- 2 l de bouillon de poule
- noix de muscade
- fleur de sel
Préparation
Tailler les macaroni à une longueur de 20 cm.
Préparer un roux : faire fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, ajouter la farine. Cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment. Refroidir la sauteuse sur un lit de glace.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Je m'abonne
-30% sur les abonnements Académie du Goût jusqu'au 04/06/2023 avec le code BONNEFETE23
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Julie Andrieu
Auteure
Premium
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Premium
225
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
640
Par
Alain Ducasse
chef
487
Par
Alain Ducasse
chef
455
Par
Miele
135
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Les autres recettes de Alain Ducasse
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
7
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef