Gâteau aux pommes et aux coings
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients
- 100 g de farine tamisée
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de crème double
- 50 g d’huile d’arachide
- 2 jaunes d’œufs
- 3 g de levure chimique
- 2 cl de rhum
- 1 pomme de reinette
- 1 coing
- chips de pomme séchées au four
Préparation
Tailler la pomme et le coing en fine brunoise et les faire sauter dans un peu de beurre et de sucre. Réserver au réfrigérateur.
Mélanger tous les autres ingrédients délicatement en terminant par le mélange pommes-coings.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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