Crumble
Suivez cette recette pour obtenir 350 g de crumble, c'est pratique et indémodable et cela apporte une touche croquante aux desserts !
- 100 g de beurre
- 125 g de farine
- 125 g de sucre cassonade
- Colorant(s) (ou dioxyde de titane)
Préparation
Mélangez le beurre avec la farine, la cassonade, le(s) colorant(s) ou le dioxyde de titane dans un batteur muni de la feuille, sans donner de corps à la pâte. Abaissez-la entre 2 feuilles de papier cuisson à 1 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Entreposez au congélateur pour 30 min, puis détaillez 10 bandes de 3 x 13 cm et disposez-les sur les éclairs crus.
Cette recette est issue du livre "Fruits" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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