Condiment citron et câpres
Par
Alain Ducasse
chef
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Ingrédients
- 4 citrons non traités
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 40 g de sucre semoule
- 20 g de câpres capucine
Préparation
Blanchir deux citrons (départ eau froide) trois fois.
Presser le jus des deux autres citrons. Ajouter l’huile d’olive et le sucre.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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