Abonnez-vous pour voir cette recette en vidéo !
Découvrez-la en intégralité avec l'Abonnement Premium
+ 8 000 autres recettes de grands chefs
Le Chef Alan Geaam nous partage sa version aussi simple que gourmande du caramel au beurre salé que vous pourrez retrouver dans sa recette de choux à la crème. Vous pouvez la conserver en bocal pour la tartiner sur des tranches de pain ou l'intégrer dans une recette de pâtisserie.
Ingrédients (1 portion)
- 80 g de crème fleurette entière
- 250 g de sucre
- 80 g de beurre demi-sel en dés
Préparation
Laisser le sucre caraméliser dans une casserole à feu doux. Mélanger lorsqu'il devient brun. Ajouter le beurre demi-sel en deux temps tout en mélangeant. Une fois le mélange homogène, ajouter la crème toujours en remuant. Débarrasser dans un récipient et laisser refroidir.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alan Geaam
