Cacio et pepe

Faites bouillir un grand volume d’eau salée.

Dans une poêle, faites griller le poivre préalablement concassé et ajoutez un peu d’eau de cuisson. Cela va créer un jus d’eau au goût de poivre. Râpez le fromage dans un bol, puis détendez-le avec un peu d’eau de cuisson, pour créer une sorte de crème fromagère.