Blinis à la florentine
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De délicieux blinis sucrés pour un dessert léger et raffiné, rien de plus simple à préparer !

Le mot du chef :

Remplacez les amandes affilées par des noix ou des noisettes pilées.

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Ingrédients (8 personnes)

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer 25 cl d’eau et le lait jusqu’à ébullition. Versez les flocons de purée en pluie et mélangez. Retirez la casserole du feu.

Cassez les œufs en séparant les jaunes et les blancs. Incorporez les jaunes dans la purée en mélangeant vivement. Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau.

Cette recette est issue du livre "ROBOT PÂTISSIER COOK BOOK" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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