Recette de Bavette wagyu par Akrame Benallal

Étape 1 : Préparation

Sortez la viande du réfrigérateur 30 min à l’avance.

Étape 2 : Cuisson 1

Préchauffez le four à 60 °C (th. 1-2). Salez les deux faces de la bavette. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Quand l’huile est presque fumante, déposez-y la viande et faites-la rôtir 2 min de chaque côté.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation

Étape 2 : Cuisson 1

Sandwich chawarma viande

Croque-monsieur

Couscous aux légumes

Couscous royal

Poisson blanc au lait de coco et citron vert

Bruschetta au jambon cru et au parmesan

Cuisse de dinde en cocotte par la Mère Mitraille

Pâtes aux courgettes et au mascarpone

Foie gras cuit entier, coulis céleri-vanille-piment, kumquat

Salade de tomates & fraises, pistou pistache-estragon, coulis de mozzarella

Gaspacho de melon, jambon de parme et sucrines

Poireaux vinaigrette, bellota

Bavette wagyu

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation

Étape 2 : Cuisson 1

Sandwich chawarma viande

Croque-monsieur

Couscous aux légumes

Couscous royal

Poisson blanc au lait de coco et citron vert

Bruschetta au jambon cru et au parmesan

Cuisse de dinde en cocotte par la Mère Mitraille

Pâtes aux courgettes et au mascarpone

Foie gras cuit entier, coulis céleri-vanille-piment, kumquat

Salade de tomates & fraises, pistou pistache-estragon, coulis de mozzarella

Gaspacho de melon, jambon de parme et sucrines

Poireaux vinaigrette, bellota

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