Armagnac framboise
Par
Julien Duboué
Chef
Premium
L'armagnac framboise est une base dans la réalisation de la confiture de vieux garçon.
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Ingrédients
(4 personnes)
- 1 l d’armagnac
- 500 g de sucre
- 500 g d’eau
- 1 kg de pulpe de framboise
Préparation
Dans une casserole, portez le sucre et l’eau à ébullition. Versez la pulpe de framboise et laissez fondre. Versez l’armagnac. Conservez au congélateur.
Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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