Le gaspillage alimentaire est un enjeu à la fois économique, écologique et sociétal. Il interroge sur notre façon de consommer, qui influe sur toutes les…
15 octobre 2014
Les actualités de l'Académie du Goût
Il n'y a pas de doute, l'automne regorge de produits exceptionnels et la châtaigne en fait partie. Ce fruit issu du châtaignier, que l'on surnomme également…
14 octobre 2014
Pour faire écho à la 25e édition de la Semaine du Goût, la chaîne culturelle Arte nous plonge dans l’univers culinaire de dix chefs européens ancrés dans…
13 octobre 2014
Laëtitia Rouabah est chef chez Allard, comme Marthe et Fernande Allard avant elle. L’occasion pour nous de l'interroger sur le métier de chef au féminin,…
13 octobre 2014
La grenouille des Dombes est une spécialité emblématique de la région, et même de la France. Pourtant, dans le pays, on ne « cueille » plus les petits…
10 octobre 2014
Du 13 au 19 octobre 2014, la France célèbre sa Semaine du Goût. Un rendez-vous désormais incontournable qui fête, en grande pompe, son 25e anniversaire…
8 octobre 2014
Charnu et sucré, le pruneau d'Agen fait partie de ses fruits bourrés de vitamines et de minéraux qu'il est indispensable de consommer au quotidien. Riche…
8 octobre 2014
Cinq chefs s’allient contre le gaspillage alimentaire dans une émission diffusée ce soir sur M6. Yves Camdeborde, Philippe Etchebest, Cyril Lignac, Ghislaine…
7 octobre 2014
Édouard Loubet fait de son domaine de Capelongue dans le Lubéron un lieu de sérénité où fins gourmets et amoureux de la nature se donnent rendez-vous.…
6 octobre 2014
Après la folie du quinoa et la frénésie du chou-kale, quel superaliment les supplantera dans les années à venir ? Le fonio, une céréale d’Afrique de l’Ouest…
6 octobre 2014
La chaîne Voyage diffusera à partir du 9 octobre, une série documentaire de 12 épisodes de 26 minutes chacun sur les coulisses des plus grandes tables…
3 octobre 2014
Quel est le dénominateur commun entre les macarons, la pavlova et l'omelette norvégienne ? La meringue, cette préparation à base de blancs d’œuf montés…
2 octobre 2014
Pascal Caffet a deux amours : la pâtisserie et le chocolat. Deux passions qu’il réunit dans ses boutiques qui ont pignon sur rue aux quatre coins de la…
2 octobre 2014
Avec son blog Religieuse et Tarte catin, fraîchement élu meilleur blog de pâtisserie par Relais Desserts en septembre dernier, Thi-Yen N'Guyen veut vulgariser…
2 octobre 2014
Depuis une dizaine d’années, Omnivore célèbre la « Jeune cuisine » en présentant, dans des publications soignées, ceux qui font la cuisine d’aujourd’hui…
26 septembre 2014
Depuis le 12 septembre et jusqu’au samedi 4 octobre, un food truck sillonnera la capitale pour vous initier aux saveurs australiennes avec, à son bord…
26 septembre 2014
Derrière les fourneaux de l'Assiette Champenoise depuis presque 20 ans, Arnaud Lallement vit une année 2014 exceptionnelle : il décroche sa troisième étoile…
26 septembre 2014
Faut-il vraiment étiqueter Guillaume Sanchez « pâtissier punk » ? De punk, il a les tatouages et le look. Il a aussi la fulgurance : à 23 ans, il a déjà…
25 septembre 2014
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