La séance de dégustation de miel peut vite tourner à la catastrophe si on utilise une simple cuillère à café. Pour éviter de se retrouver avec des coulées de miel sur la table ainsi que sur ses doigts, le mieux est d’utiliser une cuillère à miel. Cet accessoire de table tout en bois muni d’un manche et d’une petite tête ronde en forme de spirale permet de contenir le miel.
La traditionnelle cuillère à miel est faite de bois. De préférence des bois denses comme le hêtre, le buis ou encore le bois d’olivier. On en trouve également en bambou, et désormais en inox ou en silicone. Ces différents modèles ont des embouts striés qui permettent au miel liquide de rester emprisonné pour en faciliter l’utilisation d’une part, et pour éviter des traînées de miel d’autre part. Il existe aussi des cuillères à miel dont l’embout, rond ou ovale, ressemble aux alvéoles d’abeilles. Enfin, les cuillères à coude (ou cuillères coudées) qui ressemblent à des cuillères à cafés ont l’avantage de se caler sur le rebord du pot de miel. Ces dernières sont plus utiles pour les miels crémeux ou solides.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
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