Yaourts maison

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Préparation

Dans une casserole, portez le lait à ébullition, puis retirez aussitôt du feu. Laissez refroidir jusqu’à ce que le lait atteigne la température de 44 °C. Pendant ce temps, mélangez le yaourt ou les ferments lactiques avec la poudre de lait dans un saladier. Ajoutez le lait chaud, puis mélangez. Remplissez les pots de yaourt de cette préparation, puis laissez fermenter dans une yaourtière pendant 8 h. Conservez les yaourts au réfrigérateur pendant 3 h avant de les déguster.

Cette recette est issue du livre "Best of Anne-Sophie Pic" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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