Intermédiaire 493 recettes

Il y a des recettes plus ou moins difficiles mais les amateurs de cuisine savent que connaître les bons gestes et techniques est la clé de la réussite. Blanquette de veau et bœuf bourguignon d'un côté, risotto et poisson à la cuisson nacrée de l'autre, sans oublier la boulange avec les pâtes à pain et à brioche, ni la pâtisserie avec les soufflés et les desserts à base de choux, comme les éclairs ou les profiteroles.

Les recettes

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Recette de citron meyer, romarin et olives de kalamata par Grégory Marchand
Citron meyer, romarin et olives de kalamata
Star 9
Grégory Marchand
Par Chef
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Recette de homard poché, concombre, poivre de timut et oseille par Grégory Marchand
Homard poché, concombre, poivre de timut et oseille
Star 6
Grégory Marchand
Par Chef
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Biscuit ghandour, glace rose-loukoum : biscuits garnis à la crème glacée par Liza et Ziad Asseily
Biscuit ghandour, glace rose-loukoum
Star 1
Liza et Ziad Asseily
Par Chefs
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Recette de soufflé caramélisé à la cassonade, quetsches rôties à la cannelle par Michel Husser
Soufflé caramélisé à la cassonade, quetsches rôties à la cannelle
Star 12
Michel Husser
Par chef
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Recette de caille farcie de ses béatilles braisée au pinot noir, purée de coing au miel par Michel Husser
Caille farcie de ses béatilles braisée au pinot noir, purée de coing au miel
Star 2
Michel Husser
Par chef
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Recette de poulpe mariné en fines tranches par Jean-Louis Nomicos.
Poulpe de roche mariné
Star 82
Jean-Louis Nomicos
Par Chef
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Recette de cake vanille noisette par Christophe Michalak
Cake vanille noisette
Star 23
Christophe Michalak
Par chef
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Recette de tartare de tomate cœur de bœuf par Julien Duboué
Tartare de tomate cœur de bœuf
Star 169
Julien Duboué
Par Chef
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Recette de soupe de calamar par Andreas Mavrommatis
Soupe de calamar minestrone de légumes, blettes, citron, basilic
Star 12
Andréas Mavrommatis
Par Chef
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Recette de dorade cuite au four par Andréas Mavrommatis
Dorade cuite au four feuilles de kéfir, olives de volos, tomates, artichauts, basilic
Star 15
Andréas Mavrommatis
Par Chef
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Recette de carré fraise vanille menthe par Christophe Adam
Carré fraise vanille menthe
Star 32
Christophe Adam
Par Chef
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Recette de homard breton Newburg par Alain Ducasse
Homard breton newburg
Star 2
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Sophie Dudemaine
Par Gourmet
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Recette de fraises marinées au vinaigre balsamique, crémeux de mascarpone par Julien Duboué
Fraises marinées au vinaigre balsamique, crémeux de mascarpone
Star 71
Julien Duboué
Par Chef
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Recette de pinces de tourteau et gelée de tomates verte par Christophe Adam
Pinces de tourteau gelée de tomates vertes
Star 13
Christophe Adam
Par Chef
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Recette de sablé basilic-fraise par Christophe Adam
Sablé basilic-fraise
Star 176
Christophe Adam
Par Chef
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Recette de cake mangue citron vert par Christophe Michalak
Cake mangue citron vert
Star 12
Christophe Michalak
Par chef
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Recette de cake caramel pécan par Christophe Michalak
Cake caramel pécan
Star 13
Christophe Michalak
Par chef
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Recette d'échine de “gloucester old spot pork®” en croûte de sel et feuilles de laurier, grains et harissa par Grégory Marchand
échine de “gloucester old spot pork®” en croûte de sel et feuilles de laurier, grains et harissa
Star 5
Grégory Marchand
Par Chef
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Recette de mille-feuille croustillant de pommes de terre par Alain Ducasse
Mille-feuille croustillant de pommes de terre
Star 19
Alain Ducasse
Par chef
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Recette de Légumes confits et « terre » d’olive par Julien Duboué
Légumes confits et « terre » d’olive
Star 18
Julien Duboué
Par Chef
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