Saint-Jacques, sauce fumée au haddock et haricots blancs
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recette de Saint-Jacques, sauce fumée au haddock

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Pour profiter encore de la saison des Saint-Jacques qui court jusqu'à mi-mai, la cheffe Cécile Nourry livre une recette gourmande et facile à réaliser. L'association de la Saint-Jacques et de la sauce au haddock fumé apporte une puissance iodée sans égal.

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Ingrédients (2 personnes)

Haricots blancs
Sauce au haddock fumé
Saint-Jacques
  • 10 Saint-Jacques
  • Huile neutre

Préparation

Étape 1 : Haricots blancs

Faites tremper les haricots blancs toute une nuit dans l’eau froide s'ils sont secs.

Le lendemain, égouttez et faites cuire à couvert et à feu doux une quarantaine de minutes dans un grand volume d’eau légèrement salée, agrémentée d’un bouquet garni.

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