Une conserve de pommes déshydratées pour en profitez toute l'année, en picorant ou en les incorporant à d'autres recettes.
Ingrédients (1 portion)
Préparation
Épluchez les minipommes. Déshydratez-les entièrement en étuve. Portez à ébullition l’extraction et le cidre. Plongez les pommes dedans, baissez le feu au plus bas et laissez-les s’imbiber. Quand les pommes sont totalement imbibées, mettez-les en bocal. Ajoutez le jus de pochage. Puis ajoutez de l’extraction et du cidre en tant pour tant à hauteur de bocal.
Cette recette est issue du livre "Desseralité" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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