Jus de fraise

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Ingrédients

Préparation

Mélangez les fraises et le sucre dans un saladier, recouvrez de film alimentaire, puis faites cuire au bain-marie pendant au moins 1 h. Les fraises doivent avoir bien dégorgé. Passez le jus obtenu à travers un torchon afin de récupérer un jus limpide.

Cette recette est issue du livre "Best of Claire Heitzler" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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