Gambas sauvages aux petits légumes

Crédits : Julie Méchali / Rosalba de Masgistris

Préparation

Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des gambas. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Peler et couper les légumes en morceaux réguliers. Les cuire séparément quelques minutes dans l’eau bouillante salée. Les légumes doivent être croquants. Placer tous les légumes dans un plat allant au four. Assaisonner avec la moutarde ancienne et le sirop d’érable. Saler et poivrer. Ajouter la bière et cuire au four 20 min.
Ôter la carapace des gambas et le boyau intérieur. Chauffer un filet d’huile dans une poêle et les cuire rapidement à feu vif. Saler et poivrer. Servir les gambas accompagnées des légumes.