Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 2 citrons non traités
- 150 g de jus de citron jaune
- 100 g d’eau
- 100 g de sucre semoule
Préparation
Étape 1 : étape 1
La veille, récupérez le zeste des 2 citrons à l’aide d’un économe. Faites blanchir trois fois le zeste de citron dans une casserole d’eau bouillante.
Mélangez le jus de citron, l’eau et le sucre dans une casserole. Faites cuire le zeste à feu doux dans le sirop jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 5 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
S'abonner à partir de 1€
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Recette offerte !
Par
Julie Andrieu
Auteure
Premium
176
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Miele
Les autres recettes de Christophe Michalak
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Par
Christophe Michalak
chef