Compotée pomme poire vanille déclinaison pomme
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 5000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 325 g de pommes reines des reinettes
- 150 g de poires conférences
- 30 g d’eau
- 85 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
Préparation
Pelez la pomme et la poire et coupez-les en morceaux.
Faites bouillir l’eau, le sucre et la gousse de vanille grattée dans une casserole et portez le tout à 113 °C. Ajoutez les pommes et les poires.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 5 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
S'abonner à partir de 1€
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Christophe Adam
Chef
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
Par
Christophe Adam
Chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Mercotte
Blogueur fondateur
Par
Pascale Weeks
Blogueur fondateur
Les autres recettes de Christophe Michalak
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Recette offerte !
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Par
Christophe Michalak
chef