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    Tous les chefs cuisiniers et pâtissiers - page 9

    Les chefs de l'académie - Page 9

    Alessandra Montagne

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    Marie-Victorine Manoa

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    Kelly Jolivet

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    Maxence Barbot

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    Maxime Frédéric

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    Pascal Hainigue

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    Marc Veyrat

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    Clément Bouvier

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    Aurélie Collomb-Clerc

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    Christophe Felder

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    Sarah Mainguy

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    Bo&Mie

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    Jeffrey Cagnes

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    Morihide Yoshida

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    Olivier Haustraete

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    Jacques Genin

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    Emeline Aubry

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    Thomas Chisholm

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    Raffaele de Mase

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    Romain Roullier

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    Ludovic Fontalirant

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    Matthieu Dalmais

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    Jean-Marie Visilit

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    Handa Cheng

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    Simone Zanoni

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    Albane Auvray et Hugo Riboulet

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    Julien Boutonnet

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    Philippe Tayac

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    Laurent Duchêne

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    Chloé Charles
    Nouveau chef

    Chloé Charles

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    IDÉES RECETTES
    Foie gras de canard confitEscalopes de foie gras poêléesRavioli de foie gras aux truffes noiresDinde farcie aux fruits secsFricassée de volaille de Bresse aux morillesPlateau de fruits de mer royalHuîtres gratinées au champagneÉclair vanille de Madagascar et noix de pécan caraméliséesBiscuit de SavoieVacherin exotique
    À DÉCOUVRIR
    Beurre BordierLa Pâtisserie des RêvesBoucherie Metzger et AndréMaison ViennetPoissonnerie VianeyLes Trois DômesLe RomanoLe Camion qui fumeLa Table des Merville
    CHEFS
    Alain DucasseGuy SavoyPhilippe ConticiniPierre HerméClaire HeitzlerJoël RobuchonAnne-Sophie PicCyril LignacChristophe MichalakPaul BocuseFrédéric Vardon
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