Maxence Barbot
Crédits : Pierre Monetta

Maxence Barbot

Chef

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Nouveau chef

Maxence Barbot, chef pâtissier au Shangri-La dans le 16ème arrondissement à Paris a vite développé cette appétence pour la pâtisserie. Après être passé par les cuisines du Plaza Athénée aux côtés de Christophe Michalak, il obtient le titre de vice-champion lors du Championnat de France du dessert en [...] 2013. Dès lors, il devient demi-chef de partie au George V puis à la Baule Relais Dessert de Christophe Roussel. Sa soif d'apprendre le mène à nouveau au George V pour l'ouverture de l'Orangerie avec David Bizet puis aux côtés d'Angelo Musa au Plaza Athénée. Au Shangri-La, le chef pâtissier propose une pâtisserie complexe dans sa structure et pourtant si simple dans dans le plaisir qu'elle provoque.