Chef pâtissier de renom, Jeffrey Cagnes se lance dans la pâtisserie après son CAP en poche. Après plusieurs expériences chez le MOF Pascal Caffret, le chef pâtissier-chocolatier Patrick Mallard, c'est à Paris qu'il s'installe. Il devient alors chef pâtissier chez Stohrer, la plus ancienne pâtisserie [...] de Paris. Après de nombreuses années de collaboration, le chef ouvre sa propre pâtisserie, dans le 17ème arrondissement de Paris où il propose des créations généreuses, ouvertes sur le monde et libres de toutes contraintes.
