Tarte très fine aux pommes

Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, déposer un fond de tarte feuilletée d’environ 25 cm de diamètre, très finement étalée. Sur cette pâte feuilletée crue, étaler de la compote de pomme (ou de la gelée de coings).

Laver 3 pommes, en couper 2 en quartiers sans les éplucher, retirer le centre puis à l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien tranchant) les détailler en lamelles.