Tarte très fine aux pommes
Par
Nicolas Paciello
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Ingrédients (6 personnes)
- 300 g de pâte feuilletée étalée finement
- 60 g de compote de pomme ou gelée de coings
- 3 pommes Pink Lady ou Golden
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre cassonade ou sucre vanillé
Préparation
Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, déposer un fond de tarte feuilletée d’environ 25 cm de diamètre, très finement étalée. Sur cette pâte feuilletée crue, étaler de la compote de pomme (ou de la gelée de coings).
Laver 3 pommes, en couper 2 en quartiers sans les éplucher, retirer le centre puis à l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien tranchant) les détailler en lamelles.
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