Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez les pommes, videz-les, puis coupez-les grossièrement en huit. Dans une casserole, réalisez un caramel de couleur blond en faisant cuire le sucre semoule, puis ajoutez-y le beurre demi-sel coupé en morceaux. Lorsque vous obtenez un caramel bien homogène, versez-le dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre. Disposez les morceaux de pommes sur le caramel en les serrant bien. Enfournez et laissez cuire au four de 45 min à 1 h. Sortez le plat du four et laissez refroidir à température ambiante.