Tarte fine aux pommes

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Crédits : DG productions – Françoise Nicol

Vous souhaitez réaliser une recette à base de pommes pour vos invités ? Lancez-vous dans la préparation d'une tarte fine aux pommes en suivant pas à pas la recette d'Alain Ducasse. La douceur de la compote de pommes alliée au croustillant de la pâte feuilletée et la disposition des rondelles de pommes en forme de rosace font de ce dessert un véritable délice pour les yeux et les papilles.

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Préparation

Préparez la compote de pommes. Mettez-la au réfrigérateur. Clarifiez le beurre. Posez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.

Étalez la pâte sur le papier, sur 3 mm d’épaisseur. Badigeonnez-la de beurre clarifié au pinceau. Saupoudrez de sucre.

Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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