Niveau chef 246 recettes

Cuisiner comme un chef, ça s'apprend ! Et pour les amateurs éclairés, qui aiment se lancer des défis culinaires pour atteindre le niveau des chefs, les recettes sont nombreuses. Alors pourquoi ne pas essayer la tomate en gelée de Frédéric Anton ou le millefeuille de légumes d'Emmanuel Renaut ? Et pour la suite opterez-vous plutôt pour un homard confit aux épices tandoori signé Cyril Lignac, ou pour un bœuf Rossini signé Alain Ducasse ? Pour épater la galerie au dessert, misez sur le Paris-Brest de Philippe Conticini ou sur le guayaquil de Jean-Paul Hévin.

Les recettes

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Recette d'agrumes en amertume, granité bitter, riz par Jessica Préalpato
Agrumes de chez michel bachès en amertume, granité bitter, riz
Star 9
Jessica Préalpato
Par Chef
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Recette de millefeuille citron jaune par Cédric Grolet
Millefeuille citron jaune
Star 65
Cédric Grolet
Par Chef pâtissier
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Recette de tartelettes figue par Cédric Grolet
Tartelettes figue
Star 45
Cédric Grolet
Par Chef pâtissier
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Recette de coings au miel et au champagne par Romain Meder
Coing, miel, champagne
Star 21
Romain Meder
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Recette de cerises natures, rôties au miel et à l'eau-de-vie, réglisse par Jessica Préalpato
Cerises de chez yannick colombié au naturel, rôties au miel et à l’eau-de-vie, réglisse
Star 7
Jessica Préalpato
Par Chef
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Recette de Faisselle façon crème d’anjou, miel de pissenlit glacé, pollens de ciste et de châtaignier par Jessica Préalpato
Faisselle façon crème d’anjou, miel de pissenlit glacé, pollens de ciste et de châtaignier
Star 11
Jessica Préalpato
Par Chef
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Recette de moules au curcuma risotto d’épeautre au céleri et au fenouil par Andréas Mavrommatis
Moules au curcuma risotto d’épeautre au céleri et au fenouil
Star 59
Andréas Mavrommatis
Par Chef
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Recette de jarret de veau braisé aux olives de kalamata par Andreas Mavrommatis
Jarret de veau braisé aux olives de kalamata, légumes de saison à la grecque
Star 74
Andréas Mavrommatis
Par Chef
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Recette de pommes anciennes, cuites en cocotte au foin par Jessica Préalpato
Pommes anciennes du verger conservatoire, au naturel et cuites en cocotte au foin
Star 8
Jessica Préalpato
Par Chef
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Recette de figues au naturel et rôties au miel, sauce au vin cuit épicé par Jessica Préalpato
Figues au naturel et rôties au miel, sauce au vin cuit épicé
Star 22
Jessica Préalpato
Par Chef
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Recette de raviole de betterave et tourteau par Akrame Benallal
Raviole végétale de tourteau
Star 19
Akrame Benallal
Par chef
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Recette de figues rôties au café vert par Jessica Préalpato
Figues de chez Pierre Baud, au naturel et rôties au café vert de notre manufacture
Star 7
Jessica Préalpato
Par Chef
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Recette de cacahuètes en pastilla, foin par Jessica Préalpato
Cacahuètes des hautes-pyrénées en pastilla, foin
Star 17
Jessica Préalpato
Par Chef
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Recette de Galette des rois aux céréales caramélisées par Jessica Préalpato
Galette des rois aux céréales caramélisées
Star 6
Jessica Préalpato
Par Chef
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Recette de gamberoni, framboises et amandes tendres par Mauro Colagreco
Gamberoni de San Remo, framboises, amandes tendres
Star 34
Mauro Colagreco
Par Chef
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Recette de gâteau au citron, menthe et tomate verte par Claire Damon
Vert Absinthe
Star 38
Claire Damon
Par Chef
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Recette de gâteau au pamplemousse et à la rose par Claire Damon
Pamplemousse Rosa
Star 73
Claire Damon
Par Chef
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Dessert à base de myrtilles et crème d'amande par Claire Damon
Initiales CD
Star 58
Claire Damon
Par Chef
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Recette de tarte au chocolat par Kevin Lacote
Tarte Cacao
Star 20
Kevin Lacote
Par Chef
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Recette de gâteau au chocolat par Kevin Lacote
Choco Mani
Star 18
Kevin Lacote
Par Chef
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