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Recettes de Niveau chef

Les recettes de chefs de Niveau chef - page 18

Niveau chef - Page 18 511 recettes

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Rubik’s cake

Rubik’s cake

Star 178
Cédric Grolet
Par Cédric Grolet Chef pâtissier
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Tartelettes châtaigne

Tartelettes châtaigne

Star 95
Cédric Grolet
Par Cédric Grolet Chef pâtissier
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Millefeuille aux airelles

Millefeuille aux airelles

Star 48
Cédric Grolet
Par Cédric Grolet Chef pâtissier
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Tarte myrtille sauvage

Tarte myrtille sauvage

Star 200
Cédric Grolet
Par Cédric Grolet Chef pâtissier
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Tartelettes poire

Tartelettes poire

Star 117
Cédric Grolet
Par Cédric Grolet Chef pâtissier
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Eclats de fèves d'Afrique en différentes textures, crémeux au chocolat et citron vert

Eclats de fèves d'Afrique en différentes textures, crémeux au chocolat et citron vert

Star 48
Florence Lesage
Par Florence Lesage Cheffe
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Douceur cacaotée au chocolat au lait, banane et noisettes du Piémont

Douceur cacaotée au chocolat au lait, banane et noisettes du Piémont

Star 50
Florence Lesage
Par Florence Lesage Cheffe
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Travail autour de la poire, graines de sésame torréfiées et miel d'oranger

Travail autour de la poire, graines de sésame torréfiées et miel d'oranger

Star 63
Florence Lesage
Par Florence Lesage Cheffe
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Mousse glacée au café Moka d'Ethiopie, crème onctueuse et croustillant aux noisettes

Mousse glacée au café Moka d'Ethiopie, crème onctueuse et croustillant aux noisettes

Star 56
Florence Lesage
Par Florence Lesage Cheffe
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Moelleux aux amandes de Fès, pommes rôties et caramel coulant à la vanille de Tahiti

Moelleux aux amandes de Fès, pommes rôties et caramel coulant à la vanille de Tahiti

Star 92
Florence Lesage
Par Florence Lesage Cheffe
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Poire Williams enfumée au foin de Crau, crème glacée foin et tonka, miso vanille, émulsion lactée

Poire Williams enfumée au foin de Crau, crème glacée foin et tonka, miso vanille, émulsion lactée

Star 26
Stéphane Pitré
Par Stéphane Pitré Chef
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Foie gras poché "ko hîmêka", bouillon corsé au Sichuan

Foie gras poché "ko hîmêka", bouillon corsé au Sichuan

Star 42
Stéphane Pitré
Par Stéphane Pitré Chef
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Pommes du jardin de brière, châtaignes rôties et glacées

Pommes du jardin de brière, châtaignes rôties et glacées

Star 31
Jessica Préalpato
Par Jessica Préalpato Chef
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Tufoli artisanaux façon "Cacio e pepe" à la chair d'araignée de mer

Tufoli artisanaux façon "Cacio e pepe" à la chair d'araignée de mer

Star 164
Silvano Sollai
Par Silvano Sollai Chef
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Onglet de bœuf rôti et huître snackée, beurre de soja, concombre et choux relevés au dashi

Onglet de bœuf rôti et huître snackée, beurre de soja, concombre et choux relevés au dashi

Star 40
Stéphane Pitré
Par Stéphane Pitré Chef
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Noix de saint-jacques au caviar d’aquitaine, jus d’oignon doux mousseux

Noix de saint-jacques au caviar d’aquitaine, jus d’oignon doux mousseux

Star 167
Patrick Bertron
Par Patrick Bertron Chef
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Bûche des incas, choco-noisette

Bûche des incas, choco-noisette

Star 140
Romain Meder
Par Romain Meder et 2 autres chefs
Romain Meder
Par Romain Meder
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Angèle Ferreux-Maeght
Par Angèle Ferreux-Maeght Chef
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Noix de Saint-Jacques, voilée d’une vapeur de lichen, arrosée d’un bouillon clair de ses bardes, parfum de citronnelle

Noix de Saint-Jacques, voilée d’une vapeur de lichen, arrosée d’un bouillon clair de ses bardes, parfum de citronnelle

Star 18
Stéphane Pitré
Par Stéphane Pitré Chef
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Pigeon / patate douce tonka

Pigeon / patate douce tonka

Star 37
Akrame Benallal
Par Akrame Benallal chef
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Quasi de veau, cèpes

Quasi de veau, cèpes

Star 157
Akrame Benallal
Par Akrame Benallal chef
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