François Josse a souhaité exprimer l’intensité du chocolat dans un dessert à l’assiette 100% chocolat, sous différentes textures et températures. Le tout réhaussé d’une pointe de fleur de sel et de citron vert pour exalter le goût du... chocolat. Le dessert de François Josse sera à la carte du Taillevent pendant 1 mois à compter de la réouverture (date inconnue).
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