Niveau chef : toutes les recettes - Page 19

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Niveau chef - Page 19 504 recettes

Les recettes

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Éclairs passion gingembre

Éclairs passion gingembre

76

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

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Salade de poulpe mariné à l’huile d’olive, asperge verte, céleri branche à l’origan

Salade de poulpe mariné à l’huile d’olive, asperge verte, céleri branche à l’origan

103

Andréas Mavrommatis

Par Andréas Mavrommatis Chef

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Pavé de loup basse température, jus safrané, bonbons de tartare d’huîtres, raviolis à l’encre de seiche aux gambas, légumes

Pavé de loup basse température, jus safrané, bonbons de tartare d’huîtres, raviolis à l’encre de seiche aux gambas, légumes

22

Malandran Xavier

Par Malandran Xavier

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Tartelettes citron vert

Tartelettes citron vert

209

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

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Couscous d’agneau et semoule de polenta

Couscous d’agneau et semoule de polenta

211

Julien Duboué

Par Julien Duboué Chef

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Citrons niçois, algues kombu et pistou d’estragon

Citrons niçois, algues kombu et pistou d’estragon

34

Jessica Préalpato

Par Jessica Préalpato Chef

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Petit pâté de canard colvert, réduction de vin rouge

Petit pâté de canard colvert, réduction de vin rouge

38

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Lièvre à la royale, céleri, truffe noire

Lièvre à la royale, céleri, truffe noire

28

Albert Boronat i Miró et Mélina Allair

Par Albert Boronat i Miró et Mélina Allair Chefs

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Pomme verte coriandre yaourt

Pomme verte coriandre yaourt

101

Mauro Colagreco

Par Mauro Colagreco Chef

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Chocolat et café de notre manufacture, sarrasin torréfié

Chocolat et café de notre manufacture, sarrasin torréfié

33

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

Romain Meder

Par Romain Meder

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Tarte buenavista

Tarte buenavista

94

Frédéric Bau

Par Frédéric Bau et 1 autre chef

Frédéric Bau

Par Frédéric Bau

Christophe Michalak

Par Christophe Michalak chef

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Canette de challans / sésame et poireaux brûlés / orange cannelle

Canette de challans / sésame et poireaux brûlés / orange cannelle

83

Akrame Benallal

Par Akrame Benallal chef

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Entremets coco

Entremets coco

131

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

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Roses litchi géranium

Roses litchi géranium

83

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

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Tartelettes noisette

Tartelettes noisette

116

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

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Tarte soufflée banane-verveine citronnelle

Tarte soufflée banane-verveine citronnelle

210

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

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Babas citron jaune

Babas citron jaune

194

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

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Tartelettes pomme d’amour

Tartelettes pomme d’amour

100

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

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Galets bergamote

Galets bergamote

51

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

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Tartelettes citron vert huile d’olive

Tartelettes citron vert huile d’olive

88

Cédric Grolet

Par Cédric Grolet Chef pâtissier

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