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Préparation
Sur une planche à découper, préparez un pavé de thon gras d’une largeur d’environ 4 doigts.
Avec la fine lame d’un couteau bien affûté et humidifié, coupez le thon de biais en 10 fines tranches d’environ 25 g chacune, de gauche à droite.
Cette recette est issue du livre "SUSHIS & MAKIS faciles" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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